SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA (Para 4-5 personas)

Ingredientes necesarios:

• 2 solomillos de cerdo.
• 1 Cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 puerro.
• 2 dientes de ajo.
• 4-5 ciruelas pasas sin hueso.
• 1 hoja de laurel.
• 1 pastilla de caldo de carne.
• 100 mililitros de vino tinto.
• 100 mililitros de vino blanco. (opcional uno o los dos vinos)
• 1 chorrito de aceite de oliva.
• Sal (al gusto).

Pasos para realizar la receta:

1. En primer lugar, cortamos el solomillo en trozos gruesos y los freímos un poco en una cacerola con aceite de oliva. Lo sacamos de la cacerola y reservamos.
2. Pelamos y picamos finamente los dientes de ajo y la cebolla. Los añadimos a la misma cacerola donde hemos hecho la carne, junto con la zanahoria, el puerro, el ajo y las ciruelas. Pochamos todos los ingredientes hasta que se ablanden.
3. Añadimos la sal, el vino, la pastilla de caldo de carne y la hoja de laurel y lo llevamos a ebullición. Lo cocinamos a fuego medio durante 30-40 minutos.
4. Transcurrido el tiempo de cocción, pasamos las verduras, y el caldo, por un pasapurés, y lo volvemos a  poner en la cacerola.
5. Servimos nuestro sabroso plato de carne caliente.

(Se puede servir la carne por un lado y la salsa por otro).

¡Disfrutad vuestro delicioso y tierno solomillo de cerdo!

Saludos,

Marta Molinary / @molinary3